脆皮五花肉,他的来历与做法,你清楚吗?
买一条新鲜的五花肉，用刀子把肉皮部分反复刮擦，去除掉猪毛和脏污，然后清洗干净擦干水分。猪皮部分用叉子插些小孔，肉身部分用刀子划几刀口子，深度在五花的第2-3层是最好的状态，太浅了不好入味，太深了容易烤翻断。
脆皮五花肉是一道家常菜，做法很简单，用空气炸锅就能做出来。而且这种美食对于吃法非常的讲究，在做的过程中要把五花肉的肉皮颜面全部都切成花刀，这样的话会更加的美观，而且吃起来也会方便一些。
各位可以先准备好五花肉，料酒，白醋，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，生姜和葱。
将0.5g食用小苏打融入白醋中，然后在肉皮上刷一层白醋，并覆盖0.5cm厚度的粗盐。去除锡纸，再刷一次白醋（比较关键的一步），温度调至200℃，再烤15分钟。完美出炉。
开始制作当我们把五花肉处理好了之后我们就开始来调酱汁，只需要加入一些蚝油和干粉再放入生抽搅拌，调到合适的浓度就可以放在旁边备用。
脆皮五花肉没有具体那一年传进来的，脆皮五花肉一般以四川成都的最为正宗，这种小吃在成都其实已经有很多年了，只不过一时间大家也没觉得这个小吃有多少，正因为抖音平台，带火了这样一个小吃项目。
广东脆皮烤肉的做法和配方
调料油制作 白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、葱50克、生姜50克、色拉油1斤，起锅烧油将上诉材料全部倒入中火炼香捞出料渣即可。
脆皮烤肉做法 主料：带皮五花肉1000克 辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根 锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
用锡箔纸包住猪肉，然后放进预热200度的烤箱烤20分钟左右，然后拿出来再刷薄薄的一层蜂蜜，再考20分钟直到猪皮变成金黄色即可。将猪皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥里嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。
制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
脆皮五花肉的制作过程
脆皮五花肉的做法是腌制五花肉，涂抹脆皮水、风干五花肉，最后烤制五花肉。
脆皮五花肉做法及配方如下：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
步骤：称量准备好所有食材备用。整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。
脆皮五花肉的做法
1、脆皮五花肉的做法是腌制五花肉，涂抹脆皮水、风干五花肉，最后烤制五花肉。
2、脆皮五花肉的做法如下：材料/工具：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、五香粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋、烤箱、牙签、锡纸。五花肉清洗干净，五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。
3、脆皮五花肉做法及配方如下：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
4、脆皮五花肉的做法如下：主料：五花肉、葱、姜、鸡蛋。辅料：蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖、淀粉、辣椒粉、孜然粉。五花肉切片。倒入葱姜蒜。倒入准备好的调料抓匀。倒入淀粉抓匀腌制20分钟。
