怎样卤制五花肉
1、步骤：一整块五花腩洗净，卷起。用麻绳绑紧固定。砂锅内倒入生抽。倒入蚝油。倒入清水。倒入白糖和盐。倒入姜片。倒入香料。放入葱结。放入五花肉。1坐大火烧开，撇去浮沫。
2、锅中放入适量热水，水量以没过五花肉即可。盖锅盖转大火焖50分钟，注意随时观察锅中情况，随时加水。50分钟左右之后转小火焖20分钟左右，见锅中基本收汁，用筷子轻轻戳动五花肉，见轻松可穿透便可出锅啦。
3、制法：五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火)。
4、再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。
五花肉怎么卤
准备食材：五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片，大蒜剁碎。 炖煮肉块：将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火，焯水去血末，捞出备用。 炖肉：在锅中加入适量的油，放入砂糖，小火翻炒至糖溶化变成红色的糖色。
坐大火烧开，撇去浮沫。1转小火煮20-30分钟，关火，五花肉在卤汤内浸泡至少2小时，卤入味。1把卤好的五花肉整个取出，切片装盘。1成品图一。
盖上盖子再次小火卤30分钟。1卤好的食材浸泡在卤汁里，自然放凉后，放入冰箱冷藏，随吃随取。
大火烧开后下入浸泡过的肉块，并倒入适量的料酒去腥。轻转翻动肉块防止粘锅，再次烧开后再转小火并撇去上面的浮沫。当肉色泛白肉质收紧后捞出。
卤五花肉猪肉最简单的做法
步骤：准备食材：五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片，大蒜剁碎。炖煮肉块：将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火，焯水去血末，捞出备用。
简单翻动之后，放入桂皮、茴香、香叶、干辣椒爆香。锅中放入适量热水，水量以没过五花肉即可。盖锅盖转大火焖50分钟，注意随时观察锅中情况，随时加水。
卤五花肉猪肉最简单的做法：食材：五花肉900克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，花椒粒2克，八角3个，香叶4片，冰糖4粒，桂皮1小段，大葱1段，生姜1块，盐适量。
步骤：一整块五花腩洗净，卷起。用麻绳绑紧固定。砂锅内倒入生抽。倒入蚝油。倒入清水。倒入白糖和盐。倒入姜片。倒入香料。放入葱结。放入五花肉。1坐大火烧开，撇去浮沫。
